麻辣香锅

材料海虾五花肉莴苣藕金针菇香菇豆皮芹菜

调料红干辣椒花椒香叶桂皮八角茴香白糖精盐食用油，香油

做法

一香麻油

2锅里坐水，放入香叶桂皮八角花椒茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

3锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4倒入煮好的材料水，煮30分钟。

5把煮好的香麻油倒入小盆内。

二麻香红油

6另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

7用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。

8左为麻香红油，右是香麻油。

三麻辣香锅制作

9锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。

10捞出焯好水的蔬菜备用。

11把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

12锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

13捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

14把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

15锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

16倒入焯好水的红辣椒花椒，大火翻炒。

17倒入麻香红油一勺。

18倒入炸好的大虾，放少许精盐白糖。

19倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

20倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

21倒入一勺麻香红油。

22加精盐，翻炒。

23适量加入白糖。

24倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。