韭黄笋丝肉丝炒年糕

原料 年糕 里脊肉 冬笋 韭黄 姜 老抽 盐 生抽 油 酒 淀粉

做法年糕切片，冬笋去皮，洗净，切丝。里脊肉切丝，用盐，淀粉，黄酒腌制一下。韭黄摘去老叶，洗净，切断。

把年糕片在滚水中汆烫一下，过冷水。

锅热后，放油，爆香姜丝，放肉片滑炒，见肉变色后起锅。

放油煸炒冬笋丝，放年糕片翻炒，加一点老抽提色，盐调味，放韭黄翻炒片刻最后放肉丝翻炒均匀，即可出锅。