李子酱（Plum Jam）

李子酱

材料李子8个，白糖 80克，柠檬汁几滴；

做法

1 将李子用清水冲洗，擦拭干净后去核切小块；

2 将切好的李子块放入锅中，加入白糖渍上15分钟；

3 待红色汁水渗出，坐锅中小熬煮，并用勺子不停搅拌，以防糊锅；

4 大约20至25分钟后，待颜色变深，果汁收干粘稠呈胶状，挑出果皮，可留下点粗粗变软的果肉，即可关火，酸甜可口的李子酱就做好了。

小提示点滴柠檬汁，不仅可以给果酱增香，而且还有杀菌防腐的作用。喜欢甘味，在吃的时候还可以在凉透的果酱中加上一点蜂蜜，带来更加润泽的口感。

资料显示，李子有增加食欲促进消化的作用，在秋季适量食用，酸甘的味道还有清肝热活血脉的功效，适量服食还有利于治疗肝病或贫血症。