椒盐馒头片&鸡蛋馒头片(附自制椒盐)

【椒盐馒头片&鸡蛋馒头片】

材料小馒头2个，笨鸡蛋1个，椒盐，盐，油。

做法

1.馒头切片。鸡蛋打入平盘中，加少许盐搅散。放入一半的馒头片，两面都沾满蛋液，备用。

2.平底锅里热油，放入未沾蛋液的一半馒头片，迅速翻面使得两面都有浸油，中火煎至两面金黄即可。吃时可沾椒盐。

3.锅里不放油，直接放入粘满蛋液的馒头片，待一面蛋液煎至凝固后翻面同样煎至凝固即可。

?两种口味的馒头片各有千秋，不怕油的，可以选择酥脆的椒盐馒头片。嫌油腻的，可以选择松软的鸡蛋馒头片。

【自制椒盐】

材料花椒20g，海盐10g。

做法用干净的锅子，花椒小火炒至变色发黄。海盐也炒至变黄。放凉后一起放入料理机，打成粉装瓶即可。

炒好的花椒。要把花椒粒挑掉。

炒好的海盐

打碎的椒盐

装瓶