蚝香燕麦茄夹

材料

长茄子，猪肉，即食燕麦片，鸡蛋，面粉

调味

盐，蚝油，生粉

做法

1猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦生粉；

2加入蚝油；

3分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；

4加入适量盐调味；

5茄子清洗干净，切成茄夹状；

6酿进燕麦肉馅；

7面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；

8加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；

9煎至两面金黄；

10加入没过材料1/2的清水；

11淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会；

12把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；