焦糖葡萄干马芬

材料

a焦糖葡萄干细砂糖35克水35克葡萄干35克

b蛋糕体黄油70克细砂糖30克全蛋60克奶粉15克低筋面粉60克泡打粉1克

做法

1焦糖葡萄干细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化，再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖，熄火后，将水分次慢慢倒入，继续煮至汤汁浓稠。

2最后加入葡萄干，用汤匙拌匀。

3黄油加入砂糖用搅拌器搅拌均匀，分次加入鸡蛋，继续用搅拌器以快速方式拌匀，同时将低筋粉泡打粉奶粉过筛加入。

4改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。

5将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入模具内约7分满，并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。

6烤箱预热后，用180度烘烤20分钟左右。