凉拌马兰头

原料

马兰头220克，蒜头3-4头，干椒丝适量，盐糖和陈醋生姜汁麻油食用油各适量。

做法

1准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

2锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

3捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁，蒜头用压蒜器压成茸。

4把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝盐糖陈醋生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。