蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝 家里有家宴的时候，是不是很发愁没有拿的出手的菜肴，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，可谓是又便宜有好吃有实惠的家宴菜肴。 主料 扇贝350克 辅料 蒜半头 细香葱1根 红椒5克 蒸鱼豉油3茶匙 绿豆粉丝5克 花生油25克 做法 1.扇贝刷洗干净 2.用小刀从贝壳中间伸进去，贴着壳内壁将扇贝柱与贝壳分离，去掉深色一边的贝壳 3.大蒜拍碎，细细地切成蒜末
4.锅中放半汤匙油，将一半蒜末爆香至金黄色 5.粉丝先用冷水泡软，再用热水烫一下 6.扇贝摆入蒸笼，将粉丝爆香的蒜末和生蒜末摆到扇贝上 7.每个扇贝浇半茶匙蒸鱼豉油，开水上锅蒸4分钟 8.蒸好后，摆入盘中，撒上香葱红椒末，一汤匙油烧热，浇在扇贝上就好了 温馨提示 1扇贝一定要鲜活的。买的时候，用力拍一下，会迅速合口的就是好扇贝; 2扇贝里面只要洗净泥沙，所有都可以吃，黑色部分是肝脏非常好吃。除非要宴客特别讲究卖相，一般什么都不需要去掉; 3扇贝两边贝壳不一样，白色一边弧度大，所以去掉深色的一边，用白色的做底，可以盛放较多的汤汁; 4蒜末要切细，爆香一半，生熟蒜香气不同，这样最好吃; 5粉丝我都是用双塔的，特别劲道。所以要用热水烫一下，要不摆在扇贝上不听话的。也可以转圈摆在扇贝肉下面，像鸟巢一样，能吸收更多汤汁鲜味，也好看，我这次忘了; 6香葱红椒既能装饰，也能被热油激发出不同的香气，实在没有可以省略。
做菜时葱姜蒜椒别乱放 葱姜蒜椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味更有效，却是一门高深的学问。 肉食重点多放花椒 烧肉时宜多放一些花椒，牛肉羊肉狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。 鱼类重点多放姜 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类重点多放葱 大葱不仅仅能够缓解贝类的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 禽肉重点多放蒜 蒜能够提味，烹调鸡鸭鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 【推荐阅读】 花椒的小偏方
如何知道自己缺什么维生素? 维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。 一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有 维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致眼夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。 如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足皮肤粗糙瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝鸡蛋红黄色蔬菜水果和鱼肝油。 维生素D不足 骨质软化儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类多晒晒太阳。 维生素B1不足 对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病神经性皮炎等。应多吃豆类谷类硬果类水果牛奶和绿叶菜。 【推荐阅读】 花椒的小偏方
维生素B2不足 口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏牛奶鸡蛋豆类绿色蔬菜。 维生素B3不足 舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。 维生素B12 行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。
维生素C不足 无过度劳累环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑橙柚子红枣酸枣等。 维生素PP不足 舌炎皮炎食欲不振消化不良呕吐头晕记忆力减退。应多进食粗粮绿叶蔬菜肝脏花生蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生 素不足的信号。口部信号若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎 的成因多为缺乏铁质和维生素B2及维生素B6造成。 舌部信号 若发现舌头过于平滑味蕾突起发红舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎贫血胃肠功能紊乱生长发育不良。补充办法是多吃肝脏菠菜黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。 鼻部信号 若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。
指甲信号 指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜肝脏和猪牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。 头发信号 脱发头发拔出时无痛感发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅变淡，是维生素B12偏低的信号。 缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品肝脏鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有 上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。从保健资料中获悉，专家建议补充维生素的最佳途径是通过天然 食品，而不是化学合成的药物。 | 
