白灼虾

白灼虾

        虾富含丰富的蛋白质，能够帮助人们补充蛋白质，但属于寒性食物，身体偏寒性者应适当食用，同时要避免与一些食物食用，防止引起身体不适。这道白灼虾保留了虾的原汁原味，味道鲜美。

　　食材:

　　主料:　鲜虾250g

　　辅料:　油5g　盐1g　糖2g　蒜籽15g　生抽60ml　葱白2g　姜15g

　　步骤:

　　1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

　　2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

　　3.白灼时所需的去腥调味料白酒，姜，葱白

　　4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

　　5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

　　6.再倒入少许白酒

　　7.加上锅盖大火将水煮开

　　8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

　　9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟

　　10.用漏勺将虾捞起

　　11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老

　　12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

　　13.蒜姜调味汁所需的材料油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

　　14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下

　　15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

　　16.锅内倒入少许油，开小火加热

　　17.再倒入蒜末和姜丝翻炒

　　18.加入盐

　　19.加入糖

　　20.拌匀后倒生抽

　　21.加热至糖和盐溶解，即可关火。

　　22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

　　小贴士

　　1，虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳;

　　2，吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。

　　1感冒药 可乐

　　可乐属碳酸饮料，一般的感冒药特别是西药，基本上都含咖啡因乙酰氨基酚，这两种成份可能与碳酸反应。此外，也不可以饮酒，可能会加重毒性。

　　2虾 维生素C

　　一项实验发现，虾等 软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾 砷转变为有毒的三钾砷，这就是人们熟称的砒霜！ 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最 后导致中毒而死亡。

　　所以为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾类。

　　3豆腐 蜂蜜

　　蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘咸性寒有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　4海带 猪血

　　海带补碘，猪血有解毒和吸灰尘的作用，并且猪血富含维生素B2维生素C蛋白质铁磷钙尼克酸等营养成分，其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良，导致便秘。

　　5番茄 青瓜

　　青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

　　小贴士

　　服用肝素双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　空腹时不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满疼痛等不适症状。

　　6海味 水果

　　海味中的鱼虾藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子葡萄石榴山楂青果等。

　　7汽水 巧克力

　　无论是何种口味的巧克力，都属于高热量高糖高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。

　　8茶叶 鸡蛋

　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。