清蒸华子鱼

清蒸华子鱼

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　　华子鱼出产于内蒙，独特的草原地域孕造了特有的美味，这种来自草原河流的天然鱼类，肉质细腻，别具风味。清蒸华子鱼，很好的保留了它原有的鲜美，原滋原味，浇上蒸鱼豉油便是舌尖杀手。

　　所需食材

　　主料华子鱼400g

　　辅料海鲜酱油适量 葱姜适量料酒适 花椒适量盐适量 玉米油适量 彩椒丝适量

　　做法

　　1 将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。

　　2将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。

　　3加入一大勺料酒

　　4再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。

　　5腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。

　　6放入开水锅盖盖子蒸6分钟

　　7这时准备些葱丝和彩椒丝

　　8鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜

　　9浇上海鲜酱油

　　10撒上葱丝和彩椒丝

　　11用大勺子烧些花椒油

　　12趁热泼在葱丝上即可开吃

鲢 鱼

　　 可温中补气暖胃润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质溏便皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

　　 【忌口】凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧口腔溃疡大便秘结者瘙痒性皮肤病荨麻疹癣病患者都应忌食鲢鱼。

鲤 鱼

　　 能供给人体必需的氨基酸矿物质维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化冠心病，因此鲤鱼适宜水肿浮肿心血管病患者食用。

　　 【忌口】凡患有恶性肿瘤淋巴结核红斑狼疮哮喘小儿痄腮血栓闭塞性脉管炎痈疽荨麻疹皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜狗肉咸菜同食。

黄花鱼

　　 性味甘平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

　　 【忌口】胃呆痰多者哮喘病人过敏体质者体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛羊油煎炸。

草 鱼

　　 可以开胃滋补，暖胃和中平降肝阳祛风治痹截疟益肠明眼目，很适合身体瘦弱食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　 【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感出现水肿症状。

鳜 鱼

　　 性味甘平，适宜体质衰弱虚劳羸瘦脾胃气虚饮食不香，营养不良之人食用。

　　 【忌口】体内寒湿盛者咯血哮喘病人不宜食用鳜鱼。

带 鱼

　　 性温味甘咸，有补脾益气暖胃养肝润肤补气养血健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

　　 【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者有麻疹风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛羊油煎炸，否则食后更易动风。

鲳 鱼

　　 性味甘平淡，具有益气养血补胃益精滑利关节柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良脾虚泄泻贫血筋骨酸痛者食用。

　　 【忌口】瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛羊油煎炸。