姜葱蒸鲜鲍
虽然今天是愚人节，但咱们坚决不愚人，介绍一道非常简单的菜，姜葱蒸鲍鱼。我买的是新鲜的小鲍鱼，蒸出来肉质很Q，很鲜美。适合家常吃，也很适合宴客，稍稍做个装饰，看起来高大上，倍儿有面子。 材料 主料鲜鲍鱼6只 配料香葱2根姜1小块蒜2瓣小红辣椒2个 调料生抽1大勺热油少许
做法 1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒; 2. 鲍鱼洗净，切花刀;
3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末; 4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
5. 淋少许生抽; 6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
心得分享 1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美; 2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味; 3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味; 4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
饮食禁忌小常识 鲍鱼食物相宜相克表 鲍鱼为腹足纲鲍科单壳贝类。鲍鱼又称鳆鱼明目鱼镜面鱼将军帽九孔鲍,其实它非鱼类,亦非古人称干鱼为鲍鱼,而是属于鳆纲鲍科门一种单壳贝类。 鲍鱼有哪些营养功效？ 鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。每100克鲍鱼肉含蛋白质40.0克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克,尚含有多种维生素和矿物质。鲍鱼壳含精氨酸甘氨酸丙氨酸等20多种氨基酸,还含有碳酸钙胆壳素壳角质等成分。药用称为石决明。 鲍鱼一种高蛋白低脂肪的营养保健食品,也是一种水产珍品。 鲍鱼的外壳名为石决明,是一味常用中药,有清肝明目,平肝潜阳之功,久服,益精轻身,治疗高血压动脉硬化青光眼白内障等老年性疾病有效,并能延缓人体的衰老。
鲍鱼本为寻常的海中食品,由于近年来发现其具有抗癌作用,于是身价陡增,备受人们的青睐。 鲍鱼食物相克列表，下面这些食物不宜和鲍鱼同食 鹿肉与鲍鱼食物相克 鹿肉不可与鲍鱼同食,食后身体不适。 狗肉与鲍鱼食物相克 鲍鱼不可与狗肉同食,食后身体不适。 鲍鱼的最佳搭配食物，鲍鱼食物相宜列表 鲍鱼+竹笋 竹笋与鲍鱼搭配食用,有滋阴益精,清热利尿的功效。适用于阴虚内热引起的体热干咳,对白内障也有一定疗效。
鲍鱼+木耳 两者搭配含丰富蛋白质铁质及胶原蛋白,可使皮肤嫩滑且有血色。 鲍鱼有哪些保健作用? 鲍鱼食性平,味甘咸,具有滋阴清热益精明目的功能。 适宜阴虚之人骨蒸劳热肺结核干咳无痰手足心热妇女阴虚内热月经过多白带多更年期综合征青光眼夜盲症白内障久病体虚阴精亏损癌症高血压高脂血症和甲亢患者食用。 1具有滋阴清热补肝明目的功能。 2医学研究证明,鲍鱼有抗肿瘤的作用。鲍鱼多糖能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和迟发型超敏反应。鲍鱼多糖可能通过激活巨噬细胞及T细胞,直接或间接地促进细胞毒因子的释放,杀伤肿瘤细胞,从而抑制肿瘤细胞的生长,发挥其抗肿瘤作用。 3具有增加白细胞的功能。
4具有抗结核分枝杆菌的功能。 三款鲍鱼新做法 吃货们有福啦 鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。 原汁鲍鱼 主要原料鲍鱼5个 辅料葱2根，蒜3枚，姜2片，红椒切1片。 调料汁蒸鱼豉油30ml，橄榄油20ml，料酒一勺，醋半勺。 做法 1，主要原料集合。
2，鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可。鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净。 3，4，将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟。 5，将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出。 6，将辅料，蒜瓣，姜片，葱，红椒全部切细碎备用。 7，平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火。 8，9，将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后乘热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。 葱油鲍鱼 材料 小鲍鱼5个 调料 葱2根蒜4瓣生姜2片蒸鱼豉油1汤匙料酒1茶匙白胡椒粉少许植物油1汤匙 做法
1准备所需材料。 2将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。 3把鲍鱼肉切上花刀。 4葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。 5把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。 6淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。 7端出锅撒上葱花。 8将烧好的热油浇在葱花上即可。 油焖春笋小鲍鱼 【材料】春笋3根小鲍鱼8个 【调味】料酒1汤匙老抽1汤匙生抽0.5汤匙白糖0.5汤匙姜两片葱段葱花 【小鲍鱼的宰杀方法】 1.活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
2.把小鲍鱼肉和壳分离。 3.把小鲍鱼的肠子剪去。 4.图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。 5.剩下的整块就是可以食用的部位啦。
6.用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。 |
