牡蛎炒蛋

牡蛎炒蛋

　　原料

　　牡蛎一小碗 鸡蛋2个 韭黄六七根

　　调料

　　小葱2根 生姜少许 料酒一小勺 盐一小勺 胡椒粉少许

　　做法如下

　　1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分。

　　2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段。

　　3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀。

　　4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

　　小贴士

　　1.牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面。

　　2.牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老。

　　3.如果用了韭菜就不用放小葱了。

1叶菜类食物

被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。

绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物粪便不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。

2鸡蛋

蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染。

3鲔鱼

吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调冷藏烟熏治疗或入罐分解。

4生蚝

蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。

5马铃薯

马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。

6乳酪

某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。

7冰淇淋

软雪糕亦含有李斯特菌。该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕。

8蕃茄

番茄通常以沙门氏菌致病。该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃。

9豆芽

芽菜的种子可能在种植或贮藏时受污染，其生长所需的温暖和潮湿的环境，容易导致细菌大量滋生。

10.黑莓

莓类水果含有环孢子虫的莓子会寄生在肠道，导致严重肚泻脱水和胃痉挛，病人必须注射抗生素，因此必须求诊。