芝士焗扇贝

　　导读鲜嫩肥美的扇贝，富有弹性的肉感被奶香所包裹，甜，香，鲜，滑，满口奶香的紧致口感，让人欲罢不能。

　　芝士焗扇贝

　　材料

　　grana padano奶酪70克扇贝8个蒜3瓣白胡椒粉少许盐少许黄油10克白葡萄酒1匙

　　做法

　　1准备所需材料，将扇贝清洗干净备用。

　　2将扇贝肉加少许胡椒粉白葡萄酒拌匀腌10分钟。

　　3腌好的扇贝肉放入壳中，铺放在烤盘上，刷上融化的黄油。

　　4撒上压碎的蒜茸。

　　5grana padano奶酪刨成丝。

　　6将奶酪铺在扇贝上。

　　7烤箱220度烤15分钟即可。

　　8趁热食用吧。

　　小贴士

　　我这里用的是帕达诺干奶酪，没有的童鞋可以用马苏里拉芝士。

薯粉扇贝的做法

材料扇贝3粒 美极土豆泥一包

调味牛奶炼乳各适量

做法

1将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用

2土豆泥和牛奶炼乳搅拌成糊状

3将土豆泥舀在扇贝上，入预热好的烤箱，220度10分钟左右即可

酥皮烤扇贝的做法

材料扇贝适量 思念牌原味飞饼2张

做法

1将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用

2飞饼从冰箱冷冻中取出，稍微解冻片刻，撒些粉，取2张折叠擀开，再折叠再擀开，反复3次，然后剪成扇贝左右大小覆盖上去

3入烤箱，依然是220度，10--15分钟左右

小贴士

1其实这次酥皮我做的不是很理想，估计是太厚了，感觉层次木有打开呢，不过口味还是相当好的哈

2扇贝稍微焯烫下能去腥，而且也能避免烤制过程中出水

3各家烤箱温度有差异，所以最后时间还是要根据自己家温度掌握

　　材料扇贝，蒜，剁椒，盐，玉米油，粉丝，酱油，葱花

　　做法

　　1扇贝让卖贝的给剖好，剔除肠等，拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净，贝肉也洗净备用。

　　2蒜剁成茸，加入自制剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自制的剁椒蒸出来那味道真的很美，再加入少许盐，适量玉米油拌匀。粉丝用热水泡开后沥水备用。

　　3拿一个齐扇贝，把肉先取出来，用适量粉丝垫在壳底，再把贝肉摆在上面，舀一小勺蒜茸酱放在贝肉上，一个个全放完后，多余的粉丝可以放在盘底，也可放在扇贝面上。平常嫌麻烦的话，可以不用取肉出来，最后把粉丝放在面上即可。

　　4锅里放清水烧沸后，把扇贝放里面隔水大火蒸十分钟左右。端出来后，撒点葱花，淋热油，再浇上点酱油就可以上桌啦。

　　材料:扇贝3个 鸡蛋1个

　　做法:

　　1 将扇贝清洗干净,详细清晰扇贝看这里:>>如何洗扇贝?

　　2 将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用;

　　3 将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水,打成蛋液;

　　4 将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸;

　　5 先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅;

　　6 开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~

　　小贴士:

　　1 春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;

　　2如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:

　　蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!