糯香鱿鱼
具体做法  1 鲜鱿鱼1条，将鲜鱿鱼去除内胀，扒去外部的黑皮，鱿鱼须另用，鱿鱼清洗干净后，加盐抓均腌制; 1大葱姜块适量，用刀拍碎装到碗里，加入适量的广东米酒后，用手反复抓挤，抓出葱姜汁后和米酒一起倒入装有鱿鱼的碗里，抓均后腌制30分钟; 2锅加水烧开，将鱿鱼和辅料米酒一起倒入锅里，煮3分钟后再倒回碗里备用; 4 腊肉丁红萝卜丁芹菜丁各适量;锅烧热去油，倒入腊肉丁用小火炒香，再倒入胡萝卜丁炒熟，加入适量盐老抽和鸡精炒匀起锅。 5 糯米2两，用水浸泡3小时，滤干水，倒入炒好的腊肉胡萝卜丁，再加入芹菜丁拌均，将拌好的糯米用勺子装进鱿鱼里，并以牙签封口，装到盘子里入笼床，大火蒸20分钟; 6 将蒸好的鱿鱼取出，稍凉后切成鱿鱼圈，摆到盘子里，浇上辣妹子辣椒酱，再撒上葱碎和白芝麻，以装饰点缀盘面即成; 吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌 鱿鱼有什么营养价值呢？对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼，也称柔鱼枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质钙磷铁等，并含有十分丰富的诸如硒碘锰铜等微量元素的食物。 鱿鱼的功效 1鱿鱼富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 3其所含多肽和硒有抗病毒抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功能。
食用注意 1鱿鱼可做爆炒烧烩汆等菜之用； 2鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 识别优质鱿鱼优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 营养成分 热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫 忌食鱿鱼的人 每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍全脂奶的44倍墨斗鱼的3。4倍带鱼的11倍鸡胸肉的7。7倍猪瘦肉的7倍羊瘦肉的6。15牛瘦肉的6。75倍豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂高胆固醇血症动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示吃海鲜时不要喝啤酒 海鲜是高蛋白低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。 鱿鱼怎么做好吃？ 鱿鱼的家常做法 鱿鱼怎么做好吃? 鱿鱼的家常做法 鱿鱼富含蛋白质氨基酸钙磷铁元素，不仅有利于儿童骨骼成长发育，还能满足人体的造血机能的需要。最重要的一点是，鱿鱼含有大量的牛磺酸，而牛磺酸在脑神经细胞发育过程中起重要作用，对于儿童脑组织和智力发育有些十分明显的作用，因此，让孩子多食鱿鱼，就相当于从饮食上补充了牛磺酸，有助于提高孩子的学习与记忆能力。 黄金鱿鱼圈 食材主料:鱿鱼400g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量面包糠适量鸡蛋1个生粉适量 步骤 1.鱿鱼去皮去软骨，处理干净待用 2.切成均匀的鱿鱼圈，下适量的盐 黄金鱿鱼圈 3.适量的胡椒粉搅拌均匀，腌制一个钟头左右 4.分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉 5.将腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上一层薄薄的生粉 6.裹上蛋液 7.再裹上面包糠 8.锅内倒入油，烧至六七成热时 9.下入鱿鱼圈，炸至金黄 10.逐一翻面，颜色金黄即可，不能炸太久 11.取出沥干油 12.蘸着番茄酱，美味滴 剁椒鱿鱼丝 食材主料:鱿鱼丝250克 辅料剁椒2勺香葱5根生姜15克食用油适量蒸鱼豉油适量 步骤 1.香葱和生姜洗净。 2.葱切段，姜切丝。 3.鱿鱼丝加入姜丝，调入适量蒸鱼豉油。 4.上锅水开后蒸8分钟。 5.蒸熟的鱿鱼丝码在盘子上，将剁椒铺在鱿鱼丝上面。 6.锅里加热少量油，盘子上铺些葱段，将加热的油浇在上面。 剁椒鱿鱼丝 葱爆鱿鱼 食材主料鱿鱼300g大葱2根 辅料油适量盐1小茶匙干辣椒1个姜片适量料酒1勺蚝油2勺鸡精少许香菜适量蒜片4瓣 步骤 1.鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒盐，抓匀腌制。 2.大葱取葱白段，切细长丝;香菜摘洗净，切小段;干红辣椒一个，一切为三;生姜大蒜切片，备用。 3.热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。 4.倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。 葱爆鱿鱼 5.加蚝油，提味。 6.倒入葱丝香菜段，炒匀。 7.加入鸡精，调味，即可出锅。 |
