凉菜的做法 香辣凉拌茄子

　　 夏季是茄子大量上市的季节，茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜，茄子的吃法较多，像圆茄子肉质紧致可用来红烧炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当，荤菜如炖制鲶鱼，素菜如蒜泥茄子等。炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的，凉拌菜可以基本的不用动火，也就少了很多的烟熏火燎，心情也就没必要那么的燥热了。

　　 时间与份量

　　 准备时间10-20分钟

　　 制作时间10-20分钟

　　 用餐人数1-2人

　　 食材

凉菜的做法  香辣凉拌茄子

　　 主料

　　 长茄子300g，

　　 辅料

　　 油，盐，酱油2勺，香油1/2勺，红油，青椒，

　　 1.长茄子洗净切长条。

　　 2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。

　　 3.青椒洗净去籽后切小粒。

　　 4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油

　　 5.调入1/2汤匙香油。

　　 6.洒入适量精盐。

　　 7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

　　 8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。