糖醋河蟹

螃蟹的【营养功效】螃蟹有有清热解毒补骨添髓养筋接骨活血祛痰利湿退黄利肢节滋肝阴充胃液之功效；对于淤血黄疸腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

【适应人群】适宜跌打损伤筋断骨碎瘀血肿痛。痛风和过敏人群不要食用。

主料

螃蟹500克。

调料

生姜10克，大蒜5克，大葱5克，盐2小勺，糖2大勺，醋2大勺，胡椒粉适量，高度白酒2大勺。

面糊

面粉2大勺，干淀粉2大勺，泡打粉1小勺。

1. 螃蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌制10分钟。

2. 用干净的牙刷把螃蟹刷干净。

3. 用刀把螃蟹斩成两半。

4. 去掉螃蟹腹部的蟹壳，撬开外壳取出螃蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下。

5. 调好面糊。

6. 把螃蟹切口的地方沾上面糊。

7. 起油锅，多放一些又，把螃蟹煎 的两面金红。

8. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

9. 把糖醋放入胡椒粉混合均匀，螃蟹放入锅里，烹入白酒，倒入糖醋汁，翻炒到上色均匀即可。

小唠叨

1. 螃蟹一定要煎熟，无论何种吃法，螃蟹一定要熟透了，不然会腹泻。

2.吃完螃蟹不要吃水果，特别是西红柿。

3. 螃蟹切口用面糊可以防止蟹黄流出。