剁椒凉拌鱼

食材

1.鲫鱼一条香葱1小把，鱼腥草根2两。

2.香韭菜4-5根

做法

1.鲫鱼洗净后，用刀在鱼背上划开，撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味。

2,鱼腥草根洗净后，切成短节备用。

3.韭菜和香葱都切成短节备用。

4.冷水里放入姜片将鱼煮至刚刚断生后装入长盘中。

5. 剁椒豆瓣酱 1勺美极鲜1小勺糖1小勺，鸡精1小勺。与切好的鱼腥草根韭菜节香葱节一起拌匀。

6.将调好的味汁均匀的铺在鱼身上面。

小贴士

1.用刀在鱼背轻轻划三刀，使鱼码味的时候更能入味。但是要注意只能在鱼背上哦，如果把鱼肚子那里也划烂了，煮的时候，鱼很容易烂掉，就不成型了。

2.用冷水煮鱼，可以减轻鱼腥味。

3.煮鱼的同时就可以调味了