清蒸鲈鱼（20）

食材 鲈鱼葱姜花椒料酒和盐

步骤

1 鲈鱼收拾干净，打上一字花刀

2 鱼肚子里放上葱姜花椒料酒和盐

3 鱼的两面也都抹上盐和料酒

4 在鱼的一面放上花椒姜葱，腌一下

5 找一个盘子，底部放上筷子等能够支撑的东西，为的是鱼受热均匀

6 水开后，将鱼放入锅中大火蒸8分钟

7将蒸好的鱼表面和鱼肚子里的葱姜等都拣出来，将汤汁沥出来

8放上葱丝

9放上辣椒丝和葱丝

10加入蒸鱼豉油

11另起一个锅，放入油，加入花椒，炸一个花椒油

12趁热浇在鱼身上