油焖虾

材料

基围虾300克

调料

葱3根姜3片蒜4瓣生抽1汤匙番茄酱1汤匙料酒1/2汤匙盐1茶匙糖1茶匙植物油适量

做法

1准备所需材料。

2剪去虾枪和虾须，挑去虾线，用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端。再将虾洗净沥干水分备用。

3锅里倒油烧至七成热热，放入虾炸至变红壳酥脆后捞出。

4倒去锅内多余的油，留底油，放入姜末蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱炒出红油。

5放入炸好的虾翻炒。

6加料酒生抽糖大火翻炒均匀。

7加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。

8收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可。

小贴士

将虾枪和虾须剪掉，吃起来更方便。再将虾开背，烹调时会更入味好吃。

喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香。