蒜香秋刀鱼

制作时间30分钟制作简易度★口味咸鲜

材料冰鲜秋刀鱼3条，大蒜4瓣

调味料细盐1小匙

做法

1秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水。大蒜去皮，切成薄片。

2用利刀在鱼身上，每隔2cm切一条刀印以便入味。

3用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

4将大蒜片插入一面的刀痕中。

5烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。

6烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。

7烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可。食用前切段，连着蒜片一起食用。

小贴士

1这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，6块钱一斤而已。不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重。

2挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。

3秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。