柠檬蒸鱼柳

用料

龙利鱼柳1条

柠檬1个

姜适量

蒜适量

香葱适量

香菜适量

小米椒2个

调味料

料酒少许

盐少许

胡椒粉少许

鱼露1大勺

柠檬汁2大勺

糖1小勺

做法

1龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒盐胡椒粉略腌。

2柠檬切半把汁挤出来备用。

3小米椒香菜生姜大蒜分别切成碎末备用。

4把鱼露柠檬汁糖混合均匀，再放入姜末蒜末辣椒末拌匀备用。

5蒸鱼的盘子底部放上香葱节姜片。

6接着放上略腌过的鱼柳。

7淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。

8取出后放上柠檬片和香菜即可。

小贴士

1龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

2小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。

3鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。

4蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。