油爆大虾

材料大虾500克葱姜蒜油生抽酱油清水糖

做法

1大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用

2蒜切末姜切丝葱白切段

3清水生抽酱油和糖兑成调味汁备用

4锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下

5炸好马上捞出来控油

6重新起锅热油，放入葱姜蒜爆香

7倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅

补充说明炸虾的时候，油温要高，时间要短，炸出来的虾就是外焦里嫩的