香煎马鲛鱼

主材马鲛鱼

配料姜

调味料盐现磨花椒粉料酒

做法

1马鲛鱼切厚片，加盐花椒粉料酒和姜丝，按摩均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时以上。

2煎之前取出，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热后加适量油，转小火，放入鱼片，煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

小贴士鱼的厚度以一指厚为宜，太薄容易煎干鱼汁，太厚不容易煎透。