10道丰盛又讨喜的宴客菜 新手也无惧宴客
很多人对于在家宴请好友伤透了脑筋，简单又讨喜的菜最能能调动大家的味蕾，那么，今天小编就介绍几款出色香味俱全宴菜谱，看着似很隆重，但却让人胃口大开。一起来学几招吧~ 鸿运当头——秘制红烧肉 食材400g五花肉适量油7片姜片15ml料酒50毫升李锦记秘制红烧汁 做法 1)准备好所有的食材。 2)锅中油烧热加入姜片炒香。 3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。 4)炒至五花肉变色微发黄。 5)加入料酒炒香。 秘制红烧肉 6)加入秘制红烧汁。 7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。 8)最后用大火收汁即好。 年年有余——双椒蒸鱼头 食材600g大花鲢鱼头适量白酒适量红色剁椒适量黄色小泡椒适量大葱头适量姜片适量香葱适量蒜瓣适量生抽适量麻油适量油 做法 1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开 2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟 )将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末 4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。 5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可 双椒蒸鱼头 步步高升——韩国酱炒年糕 食材300g年糕适量油适量韩国辣酱适量番茄沙司适量6月鲜鲜酱油适量鸡精 做法 1)年糕 2)番茄沙司和韩国辣酱 3)把年糕瓣开 4)锅内放油 5)油温5分热时，把年糕一个个放进去。 6)炸成年糕外皮脆了，就可以了 7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹 韩国酱炒年糕 8)用清水调和9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱 10)再倒一点6月鲜鲜酱油。 11)倒入年糕 12)大火烧开 13)加入鸡精调味，翻炒均匀就可以了 14)美味的韩国辣炒年糕 招财进宝——招财东坡肘子 食材1个猪肘子适量油适量盐适量香葱适量葱白适量大料适量茴香叶适量生姜适量老抽适量熟白芝麻 做法 1)把猪肘洗净 2)用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出 3)为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。 4)另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟 5)另用碗准备调料，放入姜，葱白 6)放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用 招财东坡肘子 7)煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出 8)放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料 9)就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了 10)蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可 团团圆圆——四喜丸子 食材500g猪肉100g马蹄100g生粉2个鸡蛋3勺盐1勺料酒适量鸡精适量胡椒粉3/2勺老抽适量姜末适量油2勺糖适量生菜适量水淀粉 做法 1)马蹄去皮洗净 2)切成细末 3)500克猪肉搅成蓉，加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲 4)分成四等分，制成四个大丸子 5)油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄 6)捞出滤油 四喜丸子 7)将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮8)待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡 9)最后浇在丸子上即可 笑口常开——桂花糯米枣 食材200g枣200g糯米粉适量清水适量蜂蜜适量桂花适量芝麻 做法 1)将红枣用清水洗净去核 2)把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干 3)用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开 4)取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团 5)面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可 6)将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状 7)把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下 桂花糯米枣 8)将糯米依次做好后，放入蒸锅中，水开后，中火继续蒸制10分钟后关火 9)用温水把蜂蜜糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可 金玉满堂——三鲜南瓜盅 食材1个小南瓜适量油适量盐适量一品鲜3只虾100g猪肉适量葱末适量韭菜 做法 1)小南瓜用刀切盖用勺子把种子挖出来待用 2)把肉剁碎就像剁饺子馅那样 3)胡萝卜切碎 4)韭菜切碎 5)葱切碎 6)虾切块 7)所有调料搅拌均匀入味 8)搅拌好了 9)将肉馅装入小南瓜内 三鲜南瓜盅 10)盖上南瓜盖放入蒸锅内 11)盖锅蒸35分钟 12)开锅即吃了，很鲜美的哦
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