蒜蓉粉丝月牙贝

原料扇贝6只粉丝适量

配料蒜小葱小红椒

调料盐白酒蒸鱼豉油食用油

做法:

第一步，先洗扇贝

1. 洗的时候先将扇贝壳上的脏东西刷掉，因为我们一般要用壳来当容器。

2. 用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开。

3. 用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来。

4. 去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用。

1. 扇贝肉用白酒和盐腌起来。

2. 粉丝用热水泡开备用。

3. 蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟

4. 取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油。

5. 将腌好的扇贝肉摆在粉丝上，上面再铺一层生蒜末。

6. 将扇贝放到蒸锅中，热水上汽蒸3-5分钟。

7. 蒸熟的扇贝浇上一点蒸鱼豉油，再撒上葱花。

小贴士

1扇贝要选活的，买回来尽快吃。外壳要刷干净。裙边如果刷干净也是可以吃的。

2扇贝肉用白酒腌一腌，去腥除细菌。

3蒜分两部分，一部分先用油榨出点蒜油，更香，另一部分用来蒸，保持少许的辣味。

4蒸的时间不要太长，老了就不好吃了。