蒜蓉粉丝蒸扇贝(8)

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

材料

扇贝5个龙口粉丝30克

调料

蒜末20克姜2片红椒1/4个料酒1汤匙白胡椒粉少许生抽1汤匙糖1小匙芝麻油10ml植物油2汤匙

做法

1准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。

2粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。

3泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油白胡椒粉拌匀。

4把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。

5炒锅里加油烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒生抽汤芝麻油包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。

6锅里再倒入油，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。

7再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。

8将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。

9再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。

10大火蒸6分钟后关火，最后烧热油浇在蒸好的扇贝上即可。

小贴士

◎将炸过的蒜蓉与生蒜蓉拌在一起就是金银蒜蓉，这样将两种蒜香混合在一起制作这道菜，可以使这道菜口感更好，扇贝更鲜香。