巴旦木炒虾仁

原料鲜虾400g，椒盐口味巴旦木50g，芥蓝7-8根，葱姜末各一勺

腌虾用调料盐2g，广东米酒15ml，玉米淀粉1勺，食用油10ml，白胡椒粉一小撮

其他调料盐1-2克，白糖1/4小匙，香油少许

做法

1鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分

2加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右

3芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末

4将芥蓝段焯水后控干备用

5锅内热油，下入葱姜炝锅

6下入虾仁翻炒至变色

7下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀

8加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成

小贴士

**焯芥蓝的时候放入少许盐和糖，让芥蓝更绿且入味

**处理好的虾仁用清水反复冲洗干净

**虾仁很容易熟，炒的时候注意大火急炒，快速出锅