麻辣小龙虾（13）

一材料小龙虾蒜瓣葱洋葱干辣椒香叶花椒孜然粉啤酒生抽盐白酒红油豆瓣酱白糖自己家种的葱云南单山蘸水

二准备

1活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久。

2用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手

3葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块

4葱切葱花

5龙虾去泥线

三做法

1锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香

2放干辣椒花椒拌炒

3放两勺子红油豆瓣酱

4稍稍拌炒

5下龙虾

6大火拌炒到变色

7到小半碗摆酒

8继续大火拌炒下

9放香叶2-3片

10放啤酒一罐。没过龙虾要

11放适量盐

12放一点点白糖

13生抽少许

14大火煮开

15盖上锅盖大火煮到入味

16汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒

17撒孜然粉

18撒蘸水

19拌炒均匀

20撒葱花出锅！

小贴士

1龙虾外面记得要用刷子刷干净哈

2煮的时候多放点洋葱啊蒜瓣杀菌

3有白酒最好撒小半碗白酒

4豆瓣酱放进去会更香

5香料我不建议发太多哈，我是有点受不了那个味儿

6生抽量不要多。多了酱油色太浓不好看。白糖也是提味的，一点点就好

7汤汁不要完全煮干。带点汤汁吃起来更有味儿