香辣竹签烤鱼

【原材料】

** 小鲫鱼10条大葱一段姜5克蒜8瓣小葱2根干辣椒花椒随意。

【调味料】

** a料料酒3大勺盐胡椒粉。

** b料植物油3大勺香辣酱3大勺孜然粉1大勺鸡精。

【做法】

图1大葱切片，姜一半切丝一半切粒，蒜一半切粒一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎。

图2将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀。

图3将a料和大葱姜丝蒜粒干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟。

图4锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。

图5再依次加入葱花和b料炒成酱料，盛入碗中待用。

图6锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制。

图7一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可。

图8用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上。

图9将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。

【小贴士】

** 鱼打上花刀会更易入味。

** 鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。

** 烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。