四川家常带鱼

材料带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜

做法

1带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油盐，生姜腌十分钟以上

2泡椒泡姜生姜蒜红葱头切碎

3腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀

4平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金黄色

5一面煎好后，翻面再煎

6都煎好后，把鱼扒边上，中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒，红葱碎炒香

7倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟

8起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。