北极虾XO粉丝煲

材料

北极虾150克粉丝1扎姜1块小红椒少许杂蔬少许

准备调料

油1匙盐适量xo酱1匙生抽1匙

做法

1北极虾提前取出解冻粉丝用凉水泡软待用。

2小红椒切小段姜切碎米待用。杂蔬之类备好。

3砂锅里放小半锅水，放入泡软的粉丝，调入1匙生抽待用。

4炒锅放火上，下小红椒姜炒香后，下杂蔬和北极虾炒散。

5加入盐和xo酱调味后，将炒好的所有材料一起倒到放了粉丝的砂锅里。

6砂锅开小火，保持中小火大概3-5分钟，一直煮到粉丝熟透，并充分吸收汤汁香味冒出。

7看砂锅里还剩部分汤汁时关火，即可食用。

小提示

1辣椒可以根据口味来决定是否放入，或多少，不放也非常鲜美好吃。

2杂蔬不是必须，主要为调节口味和视觉效果，可以省略，也可以用其他材料代替，如洋葱口蘑胡萝卜丁等。

3北极虾换成其他大虾也一样做法，北极虾的味道更鲜美一些。还可以用螃蟹代替虾，就是好吃的螃蟹粉丝煲。

4所有材料都非常好熟，粉丝也很容易吸收汤汁的味道，所以不要煮太久，粉丝煮太烂味道也不好吃。

5生抽放的时间早晚可以自由调节，这里先放是为了后续汤汁味道更均匀，也可以虾倒入后再加。

6xo酱也可以省略，但加入xo酱的北极虾粉丝煲味道无疑鲜得更上一个级别。