干煸香椿小黄鱼

主料小黄鱼500克

辅料香椿50克；姜片3克

调料盐；糖；胡椒粉；料酒；鸡精

做法

1.先看看原材料小黄鱼大约一个巴掌大小，开膛洗净后，不用去掉鱼鳞，补钙最好。

2.小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克；料酒10克腌制10分钟。

3.腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用。

4.香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水，然后挤干水分，切段备用。

5.锅中放油，倒入香椿段；姜片，反复煸干大约1分钟

6.放入炸好的小黄鱼，调入2克盐；5克鸡精；2克胡椒粉；5克白糖

7.反复炒匀后，即可出锅。