香酥鳕鱼块

原料银鳕鱼100克。面粉20克玉米淀粉20克

调料盐1/4小勺料酒1小勺胡椒粉1/8小勺色拉油1小勺

做法

1冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐料酒胡椒粉腌制15分钟

2面粉玉米淀粉色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊

3将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊

4锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中

5转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

小贴士

1入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；

2鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。