吮指茶香酥虾

材料大红袍2小袋新鲜大虾300克。

调料盐1匙淀粉10克。

做法

1将大红袍滚水泡开备用。

2泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。

3茶叶和淀粉充分搅拌均匀。

4平底锅中倒入适量的油，烧热。

5倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。

6捞出炸好的茶叶，滤干油备用。

7大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。

8平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。

9中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。

10平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。

11大火翻炒数下，关火即可。

小贴士

1茶叶最好选用乌龙茶或者红茶，味道更浓香。

2炸虾时，一定要把水份沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水份，以免下油锅时，有水导致油花四溅。