陈年花雕大闸蟹

        秋天是大闸蟹丰收的季节，美美的黄，香香的膏，即便再寒也不能错过。大闸蟹一般都是用白水蒸着吃，小编还从来没有尝试过“陈年花雕大闸蟹”这种吃法，真是期待呀。 

食材大闸蟹陈年花雕酒姜片紫苏

蘸料蟹醋姜丝

做法

1. 阳澄湖大闸蟹

2. 戒指，蟹的身份证，其实在整个社会失去诚信的今天，戒指也说明不了什么。 

3. 卖家考虑的很周全，随蟹赠送的小料蟹醋一小瓶姜茶一包紫苏一包。

4. 母蟹肚脐是圆的

5. 公蟹肚脐是尖的

6. 吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。

7. 用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓。我不敢收拾活物就有劳我们家兔子了。

8. 刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子。

9. 三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。

10. 酒汁倒入锅中，加几片姜。

12. 水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用。

13. 中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

14. 我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的。

15. 暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。

小贴士

吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。