茄汁苹果虾

原料

海白虾 300克苹果1个番茄酱50克蚝油1汤匙黄酒1汤匙姜片盐香油适量

做法

1 海白虾洗净，煎去虾枪虾须和脚，背部片开，挑去虾线。

2 锅内油烧热后，加入姜片大火爆出香味，再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后，加入黄酒去腥，将虾盛出备用。

3 锅内留底油，加入番茄酱小火炒出香味。加入蚝油一起炒匀。

4 调成中火，倒入带皮去核的苹果丁虾，一起翻炒至裹上酱汁，用少许盐调味，淋上香油，即可关火盛盘。