孔雀开屏鱼（7）

材料新鲜鲈鱼一条葱姜青红椒盐胡椒粉料酒蒸鱼豉油植物油

做法

1鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾

2鱼身从鱼背部切断，每一段大概8mm左右，肚皮部分不切断

3切好的鱼头鱼身和鱼尾用盐姜丝料酒蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟

4鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边

5鱼身上再放几根姜丝，开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟

6葱切花青红椒切圈备用

7端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，摆上青红椒圈，倒上蒸鱼豉油

8撒上葱花，最后浇上烧热的植物油即可