家常炖黄鱼

原料黄鱼

调料盐糖绍酒酱油醋胡椒粉姜大蒜葱香葱花椒大料小茴香干辣椒

做法

1姜切片葱切大段香葱切末鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，

3煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用

4洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜花椒大料小茴香，一小截干辣椒

5煸炒透身出香味再放入鱼

6烹入醋随后是料酒酱油，也可以调在一碗里一起放，

7放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐糖胡椒粉调味

8烧开后转中火，慢炖不断用勺往鱼身上撩汁翻身。

9烧5分钟后即可开大火收汁，出盘