花雕醉蒸大闸蟹

材料阳澄湖大闸蟹4只花雕半瓶花椒几颗老姜一块盐

调料香醋小半碗白糖2小勺老姜1小块

做法

1大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

2再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上；

3取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

4大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

小贴士

1活螃蟹在家保存放在篮子里或者盆子里，用干净毛巾浸湿后盖在螃蟹身上，冷藏保存，让毛巾保持浸湿状态，可存活五天左右；

2蟹性寒，不能和柿子啤酒同吃。