香煎椒盐多春鱼

【材料】多春鱼料酒姜片葱段椒盐粉

【做法】

1. 多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。

2. 把处理好的多春鱼放点料酒姜片和葱段，腌制一会儿去腥。

3. 平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。

4. 中火，两面煎至焦黄。

5. 出锅前撒上椒盐粉即可。

【小贴士】

1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。

2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。

3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。