回锅鲫鱼

材料中等大小的新鲜鲫鱼两条姜蒜鲜红椒葱紫苏油盐生抽老干妈少许

做法

1鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白姜末料酒腌制一刻钟

2腌鱼的空档，将鲜红椒蒜姜紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了

3用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉

4锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用

5锅子洗干净，重新热油，放入姜末蒜末红椒末中火爆香，放盐生抽老干妈调味

6把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中

7出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可