干锅香辣虾

材料新鲜的基围虾500克鲜红椒一个姜蒜葱白香菜油盐料酒胡椒粉生抽

做法

1新鲜的基围虾剪去虾须，从后背剪开，挑去沙线，洗干净沥干水，用料酒和胡椒粉腌十分钟

2姜蒜切片鲜红椒斜切长片葱白切长段，香菜根也切长段备用

3锅热油，烧至五成热，放姜蒜辣椒葱白和香菜根一同入锅爆香

4放入腌好的虾一同翻炒，放适量盐和生抽调味，放少许高汤或清水，焖一分钟

5待虾全部变红，加入香菜叶，翻炒均匀即可

小贴士虾不要炒得太久，炒久了肉质变老口感就差多了。