经典菜谱家常豆腐

　　 午餐是很重要的，据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。

　　 参考菜谱一

　　 原料

　　 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克

　　 做法

　　 1豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段

　　 2烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油汤料酒豆腐，小火入味，再加味精用水淀粉勾芡，放入青蒜即可

经典菜谱家常豆腐

　　 参考菜谱二

　　 材料

　　 豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油和香油等少许，糖，盐适量

　　 做法

　　 1豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段

　　 2少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出

　　 3再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒

　　 4最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅

　　 参考菜谱三

　　 材料

　　 豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐淀粉鸡粉香油香菜适量

　　 做法

　　 1把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出

　　 2鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮;再将蛋皮切成菱形片

　　 3锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐鸡蛋皮葱姜盐鸡粉绍酒香菜烧开，淋上香油即可

经典菜谱家常豆腐

　　 参考菜谱四

　　 原料

　　 南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。

　　 做法

　　 1南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出

　　 2猪肉切片加盐味精料酒胡椒粉蛋清淀粉上浆

　　 3锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱葱片姜片蒜片冬笋片炒出香味再加入汤