西瓜皮玉米老鸭汤的做法

　　 西瓜皮玉米老鸭汤的做法 夏天人们都喜欢吃西瓜，然后就把西瓜皮给扔了，中医认为西瓜皮性甘味凉无毒，有清热解暑利尿除烦等功效。那么我们今天要物尽其用，做一款夏季养生汤—西瓜皮玉米老鸭汤。

　　 夏日最好的肉食是鸭肉，《本草纲目》记载鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”中医认为肉性味甘寒，入肺胃肾经，有滋补养胃补肾消水肿止热痢止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

　　 原材料老鸭腿1只玉米1根西瓜皮100克。

　　 调味料生姜1片葱2根食盐少量。

西瓜皮玉米老鸭汤的做法

　　 原料处理

　　 1.鸭腿肉用刀斩成小块，冲洗干净表面的血水。

　　 2.锅内放入足量冷水，放入洗净的鸭块，大火煮至水开表面出现大量浮沫，把鸭块捞出。

　　 3.平底锅内放入少量食用油烧热，放入汆好的鸭块，用铲子不停翻炒。

　　 4.炒到鸭块表面成金黄色，把鸭块控油捞出。

　　 5.锅里重新放入足量冷水，大火烧开，放入煎好的鸭块。

　　 6.大火熬煮到水再次烧开，用漏勺把鸭块控水捞出。

　　 西瓜皮玉米老鸭汤的做法

　　 1.砂锅内放入处理好的鸭块。

　　 2.加足量冷水没过鸭块表面，放入生姜片和葱段。

　　 3.玉米切成寸段。

　　 4.玉米段放在砂锅中，开大火熬煮到水开，转中火熬煮30分钟。

　　 5.留有少量红果肉的西瓜皮去掉外面硬硬的绿皮，切成1CM见方的西瓜丁。

　　 6.西瓜丁放入砂锅中，撒少量食盐提味，中火继续熬煮15分钟即可。

西瓜皮玉米老鸭汤的做法