麻辣干锅牛蛙

【原材料】

** 牛蛙3只黄瓜1个香芹2-3根青红辣椒各1个蒜1头小葱3根姜5克紫苏少量花椒1小把干红椒随意。

【调味料】

** 植物油2大勺麻辣香锅底料100克蒜蓉香辣酱1小勺啤酒50ml老抽1小勺料酒1大勺糖1小勺盐少量鸡精适量。

【做法】

图1牛蛙块洗净，加入一部分姜丝花椒料酒腌制10分钟左右。

图2蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段。

图3香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下。

图4锅入油，炒香蒜粒干椒段和姜丝。

图5加入牛蛙翻炒断生。

图6依次加入香锅料香辣酱啤酒老抽糖鸡精大火翻炒几分钟收汁。

图7加入香芹和黄瓜条炒匀。

图8最后加入紫苏炒匀即可。

【小贴士】

** 牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。

** 没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。