酱虾的做法

原料新鲜明虾15-20只左右

辅料葱花，姜末，蒜碎各适量，海天招牌拌饭酱3汤匙

做法

1． 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分。

2． 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥。

3． 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿。

4． 最后撒入葱花翻匀即可。

小贴士

1． 虾一定擦干再下油锅，不然会炸锅。

2． 将虾壳炸酥，吃的时候可以一起吃掉，味道足。

3． 加入酱后一定小火慢炒以防糊锅。