家常素菜的做法大全
家常素菜的做法大全，夏季爱吃素菜的朋友们有福了，今天小编为大家介绍43款素菜的做法，丰富的家常素菜食谱，让你轻松做出美食。 如意香干 材料黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣 调味料生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。 如意香干 酱黄豆 原料 鲜黄豆300克老抽3汤匙白糖2茶匙盐少许花椒大料少许。 做法 1先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮； 2放入老抽，白糖，花椒和大料； 3直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。 酱黄豆 豆豉虎皮青椒 材料青椒豆豉蒜油盐糖生抽醋 做法 1炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈 3直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 5加入青椒少量水盐糖生抽醋蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。 豆豉虎皮青椒 ◎辣椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。 陈醋花生 材料花生米香菜大蒜头陈醋 做法 1花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。 2将香菜大蒜头切碎备用。 3在碗里倒入醋放入适量糖。 4将晾透的花生米调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。 陈醋花生 孜然土豆 材料土豆......3个孜然粒......3克孜然粉......3克黑胡椒粉......3克辣椒粉......3克盐......少许姜末......5克香菜......适量 做法 1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。 2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。 3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。 4，还需要一些姜末孜然粉孜然粒黑胡椒粉辣椒粉。 5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。 6，放凉后去掉外皮。 7，切成滚刀块。 孜然土豆 8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。 9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。 口味土豆条 原料土豆。 配料香叶干红辣椒十三香小葱。 做法 1土豆去皮，切条，粗一点比较好； 2将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。 3锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味； 4下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右； 5加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上； 6继续煸至土豆表面略焦黄即可。 口味土豆条 双椒蒸豆腐 原料水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙 做法 1水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。 2剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 4关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。 双椒蒸豆腐
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