香蒜炒北极虾

材料

北极虾500克大蒜150克面包糠3汤匙干辣椒5克盐适量白糖1茶匙淀粉3大匙，放入裹了淀粉的北极虾炸成金黄色。

5捞出炸好的虾，放入厨房纸上吸干油，炸过虾的油过滤以后可以再用。

6炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入蒜末用中小火炒成金黄色。

7再放入干辣椒一起炒。

8放入炸好的虾以及面包糠一起炒匀，用中小火将面包糠炒至金黄色，加入适量盐和糖调味即可。

小贴士

1北极虾已经是熟的，所以炸的时间不用太长，用较高的油温炸至表面金黄即可。

2北极虾是冷冻的，要解冻后食用，解冻后直接食用或者做菜做汤等都行。

3快速解冻北极虾方法从冰箱中取出冷冻煮熟野生北极虾，将其放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态。将水沥干，装入盘中。将盘放入家用微波炉，使用高火档开机运转30秒左右，以野生北极虾表面湿润红亮虾口感甜并带有稍微冰冷为合适，即可取出装盘享用。

4用蒜末和面包糠一起炒的方法也叫“避风塘”，有避风塘炒虾避风塘炒蟹避风塘炒排骨等。