煎三文鱼头

材料

三文鱼头---1个

腌制调味料

黑胡椒------适量

生粉--------1小匙

盐----------1小匙

配料

料酒---------1大匙

水----------小半碗

生抽--------适量

葱----------适量

做法

1将三文鱼头洗净切块。

2三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。

3加入盐生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。

4平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。

5再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。

6再加入小半碗水。

7盖上锅盖中，中小火至汁水稍收干。

8加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。

9最后洒上葱花即可出锅。

小贴士

1煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

2因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。