油焖大虾(3)

原料

大对虾6只番茄酱3汤匙黄酒3汤匙虾油6汤匙糖2汤匙生抽1汤匙姜片葱片盐香油适量

做法

1锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

2对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

3将对虾翻面后煎红另一面。

4倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

5开锅盖，撒上葱片。

6加入番茄酱少许清水，糖盐。

7轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

8待锅内汤汁基本收干，淋上香油出锅即可。